韭菜盒子正宗做法西安李姐

主料：面粉，韭菜

【配料】午餐肉，鸡蛋，虾皮，

【调料】盐，胡椒粉，耗油，

第一步：主要食材处理

在盆中倒入一碗面粉，放入少量的盐，一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成絮状后放入少量的食用油，和成面团备用。将韭菜切成粒，韭菜盛入盆中。将午餐肉切成小丁，盛入盆中。碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用。

第二步：配制馅料

在锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌。鸡蛋煎好之后盛出来。鸡蛋倒入盆中。再放放点虾皮。放入少量食用油，放入半勺盐，少量的胡椒粉，再放点耗油，搅拌均匀备用。

第三步：做饼皮

案板上撒点面粉，将面取出来和一下。将面团搓成长条，最后给它切成大小均匀的剂子。将剂子擀成薄饼，擀成薄饼后将馅放在薄饼上，弄成长方形，然后将两面先折叠下，在这样折叠，这样就可以了。托盘上放点面粉，将做好的韭菜盒子放在上面。

第四部：烙饼

电饼铛提前预热，然后刷一层油，油热之后放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖三分钟。烙至稍微金黄翻面，再继续烙三分钟，再给它翻一次面，烙好之后将韭菜盒子盛出来。