夏天特色菜

1.凉拌苦瓜：苦瓜2根，洗干净，从中间切开，去掉中间的瓤儿，切成小薄片，焯水后用冷水浸泡5分钟，捞出控干水分。炒锅热一两油，放入花椒，在花椒变色之时，把油与花椒一起倒入控干水分的苦瓜盆儿里，再拌上蒜末，淋上生抽即可；

2.蒸茄子：茄子两个，去皮后切成一指后的片儿，再切成均匀的条，上锅蒸12分钟（冒气儿时计时）。出锅后控去水分备用。制作蒜末辣椒生抽三合油，淋上即可食用。

3.蘸酱菜：准备黄瓜????一根，生菜一颗，大蒜一头，大葱一根，海天黄豆酱一小碟。黄瓜去皮，切成小段儿，再切成均匀的条状；生菜洗净，撕成小块儿；大蒜去皮洗净，切成小片儿；大葱去掉外皮洗干净，切成小段儿。即可。