一：啤酒烧排骨
食材：排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽
做法：
1、排骨洗净，斩块焯水
2、锅入适量油，将排骨干炒，再入花椒、干辣椒、姜片同炒
3、排骨稍炒，放入适量酱油和糖、啤酒和水
4、盖锅大火烧开，再转小火炖30分钟左右
5、待锅内汁稠，排骨出油后
6、加适量生抽和盐，拌炒均匀即可出锅装盘
二：普洱茶炖排骨
食材：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐
做法：
1、普洱茶放入茶包中，茶包口翻过来封口
2、排骨洗净，焯过，沥干水份
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀
4、加水没过排骨，水开后放入茶包，八角
5、大火炖10分钟，转中小火继续炖30分钟至汤汁浓稠即可
6、出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖
7、最后可撒香葱或者香菜点缀即可
三：腐乳烧排骨
食材：排骨、腐乳、小葱、姜、八角、料酒、芝麻油、酱油、糖
做法：
1、排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白
2、将焯好的肋排捞出冲洗干净，葱姜切片，准备八角
3、红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用
4、锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒
5、加入适量水，八角、少许糖
6、加入调好的红腐乳汁和红烧酱油
7、大火煮开后10分钟转中小火慢煮
8、至汤汁快要收尽，加入少许芝麻油关火即可
四：蒜香炸排骨
食材：排骨、姜、葱、大蒜、生抽、料酒、糖、盐、淀粉、面包糠
做法：
1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分
2、放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后
3、放入拍散的大蒜、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时
4、倒入干淀粉，搅拌均匀
5、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨
6、炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2~3分钟捞出沥干油
7、炒锅中放入一点点油，改小火
8、放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后
9、放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可
五：梅酱烤排骨
食材：猪排、大蒜、梅酱、酱油、米醋、海鲜酱
做法：
1、取一个大碗，将蒜末、梅酱、酱油、米醋和海鲜酱混合
2、把酱料涂抹在排骨上，放入冰箱冷冻2个小时以上
3、烤箱预热至350度，将排骨包裹在双层锡箔纸中，
4、烘烤1个小时，上桌即可享用
