酥儿饼做法

酥儿饼做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-30 20:46:58

酥儿饼做法

用料:标准面粉1斤,干酵母5g。

做法:

1.酵母先用30度水调成糊,再放入面粉中,还是用30度的水揉成面团,放一旁饧发。

2.趁着饧面的时间,准备油面。50g油,80g面粉。把80g的面粉分次倒入油中,加入适量盐,搅拌均就行了。

3.稠度像芝麻糊、油茶面。这时面团也饧好了,膨胀起来。把面团移到面板上擀成长方形。

4.把油面抹到面片上,上面再撒些干面。把面片从一边卷向另一边做成面卷,分成几断。

5.再把每一段横向切开。把切开的小段面卷切口向上,像做卷子一样从一头卷向另一头。油旋儿饼坯成型了。再饧15到20分钟。 

6.烤箱预热后,将饼坯放入烤箱中层,上下火220度烤15分钟,再移至上层烤10分钟。

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