酥儿饼做法

用料：标准面粉1斤，干酵母5g。

做法：

1.酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是用30度的水揉成面团，放一旁饧发。

2.趁着饧面的时间，准备油面。50g油，80g面粉。把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均就行了。

3.稠度像芝麻糊、油茶面。这时面团也饧好了，膨胀起来。把面团移到面板上擀成长方形。

4.把油面抹到面片上，上面再撒些干面。把面片从一边卷向另一边做成面卷，分成几断。

5.再把每一段横向切开。把切开的小段面卷切口向上，像做卷子一样从一头卷向另一头。油旋儿饼坯成型了。再饧15到20分钟。 

6.烤箱预热后，将饼坯放入烤箱中层，上下火220度烤15分钟，再移至上层烤10分钟。