周幺姑干煸鸭子的做法

一、配料：鸭半只，青椒8个，干辣椒10个，老姜适量，蒜2个，老抽适量，八角2个，花椒适量，花椒粉适量，醋适量

二、方法步骤：

1.锅中倒入清水，烧开放入八角

2.将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用

3.老姜，青海椒切块。备用

4.干辣椒剪成块，放适量花椒。备用

5.锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制

6.倒入料酒去腥，加豆瓣，老抽。继续炒

7.待炒香后放入青椒、老姜块、鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点醋。翻炒均匀。出锅