蚕豆,又叫胡豆,是与冬小麦同时下种,同时收割的,在麦收的五月底。
上年的霜降节前后,种完冬小麦的同时,在田埂地边扎洞种下蚕豆,经过寒冬初春快速生长,目前己是开花掐尖期<掐尖是防止蚕豆疯长而影响结果,掐尖后蚕豆杆叶的营养全部供给蚕豆的结果实>。再过一个月左右,即五月中旬左右,新的蚕豆角会上市。
蚕豆,豆类杂粮,既能炒菜又能单焖,富含多维元素和矿物质,是补铁补钙的营养食品。蚕豆晒干后,可油炸可晒酱<成都郫县豆瓣酱就是以蚕豆为主要成分>,还可以磨粉加工成蚕豆味的小食品。
蚕豆,又叫胡豆,是与冬小麦同时下种,同时收割的,在麦收的五月底。
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