要想把绿豆汤煮的又绿又绵,可以将绿豆清洗干净后,用器皿装好泡上水,放入冰箱冷冻几个小时,然后拿出来在沸水中煮沸,煮时记得盖好锅盖,避免绿豆与空气有过多接触而变黄。
冰冻处理过的绿豆用沸水煮,因受到冷热刺激在短时间内内部压力发生剧烈变化,可以达到快速烹饪的效果,将绿豆煮的很绵,并且保持绿豆的绿色。
要想把绿豆汤煮的又绿又绵,可以将绿豆清洗干净后,用器皿装好泡上水,放入冰箱冷冻几个小时,然后拿出来在沸水中煮沸,煮时记得盖好锅盖,避免绿豆与空气有过多接触而变黄。
冰冻处理过的绿豆用沸水煮,因受到冷热刺激在短时间内内部压力发生剧烈变化,可以达到快速烹饪的效果,将绿豆煮的很绵,并且保持绿豆的绿色。
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