简易早餐手抓饼的家常做法

1· 黄瓜刨成丝，火腿肠改花刀放锅里稍稍煎下微微开花(一人量的话可以和手抓饼同时煎，我家锅小只能放一张手抓饼，没有火腿肠的容身之所)

2· 平底锅烧微热倒入一些食用油，油微热之后放入手抓饼，再在手抓饼表面刷一层薄油锁住水分，微微焦黄后翻面煎另一面(翻3-4次便可，无需多翻)熟了盛出。(除了本身手抓饼胚制作硬不硬的问题，这一步也是决定着它外酥里软的关键)

3· 不用关火，往锅里打一鸡蛋(如果没油了，就再倒些)用铲子把蛋黄弄破，趁它未完全凝固把手抓饼盖上去，按压一下，煎会儿，待鸡蛋不粘着锅，翻面热个几秒出锅

4· 鸡蛋面朝上，均匀地抹上番茄酱撒些胡椒粉，摆上火腿肠、黄瓜丝、肉松

5· 卷起来，对半切开，完成！吃着这个早餐，手、脚、头都不自觉地摆动起来