黄皮果干骨头汤的做法

食材选购：100克黄皮果，半根大葱，小葱几根，400克猪骨，料酒少许，几片老姜，半勺味极鲜，食盐，胡椒粉一小勺，香油两滴。

做法：

步骤1：选购好黄皮果和猪骨，先将黄皮果放在盆中，加上两大勺食盐，用手反复搓一搓，加上适量清水浸泡，由于果皮有少许脏东西，反复清洗干净，黄皮果的顶部切一个口子，备用。

步骤2：新鲜猪骨剁成块状，猪骨不能直接下锅炖，猪骨用冷水冲洗几遍，泡在清水浸泡，逼出里面的血腥味。

步骤3：大葱切成小段，老茎切成若干片状，锅中放入猪骨块，加上冷水漫过食材，大火煮3分钟，加上少许料酒去腥，焯水后用冷水冲洗掉浮沫。

步骤4：汤锅里放入猪骨块，加上一些生姜片，丢入一些黄皮果，加上清水1200毫升，记得一次性多加一些清水，避免中途加水。

步骤5：盖上锅盖大火炖40分钟，撇去一层浮沫，转小火继续熬一个小时，滴入少许香油，加上食盐少许，加上半勺味极鲜，加上少许胡椒粉，

步骤6：用勺子不停地搅动，加上若干小葱花，关火，出锅，这道黄皮果猪骨汤就烹饪完成了。