什么样是软硬适中的饺子面

和饺子面，拿上去不粘手，而且很有弹性，是最适中的饺子面，这种面既不灰粘住面板也不会硬的擀不动，要用冷水和面，先将面搅和在一起，然后用手揉捏后放置十五分钟后，再次揉捏至面软又筋，包上馅，不用用力捏，轻轻一捏就合在一起了。煮的时候也不会漏馅，吃在软筋软筋的。