水牛肉的做法

做法步骤1 

洗干净 牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段。 

步骤2 

莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去 老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。 

步骤3 

取一 大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

步骤4 

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之 ，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。 

步骤5 

注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤 匙鸡粉调味。 

步骤6 

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。 

步骤7 

将水 煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。 

步骤8 

洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。