为什么姜要去皮

因为姜的外皮比较粗糙，去皮后更加容易地剁成末或切成片状，方便烹饪或药用。
此外，姜皮上的细菌和杂质也会被去除，更加卫生健康。
同时，去皮后的姜也更加易于消化吸收，营养价值更高。
姜还有很多用途，可以用于烹饪、药用和驱寒等。
在去皮的过程中，如果使用刀片去刮除，则容易损伤姜的营养成分；而用汤匙或勺子刮除，则会保护姜的整体结构，有助于保留其营养成分。