四川鱼块干炒辣椒的做法

食材:

草鱼1条

豆鼓15g

红辣椒2根

香菜3g

葱5g

生抽1勺

盐2勺

油1勺

豆瓣酱1勺

姜片1小块

白糖1勺

步骤:

1/4

首先我们需要把鱼清洗干净，切成块，再把豆豉、辣椒、香菜、葱清洗干净后备用。

2/4

然后李锦记生抽调味，饭扫光一勺、在把辣椒剁碎，鱼在用料酒腌制5分钟左右，去腥味。

3/4

随后锅烧热后放油，在放入姜片，放入鱼片进行煎至金黄，滴几滴生抽，比较入味。

4/4

最后拌入豆豉炒片刻，这样豆豉比较香，放入红辣椒进行翻炒，放入香菜、葱，同时加入饭扫光一勺、盐、豆瓣酱、白糖，洒上一点水，收干汤汁就完成了