河南炸茄坨的做法

用料：茄子2个，面粉500克，盐少量，五香粉少量，酵母5克

步骤 1.茄子洗净切块，用盐和五香粉腌起来

步骤 2.面粉加酵母加水搅拌成稠一点的面糊，发酵40分钟（夏天40分钟足够，冬天加时间）成蜂窝网状，然后加一点盐。茄子块放进去拌匀。

步骤 3.烧油，筷子放油里有小气泡，放挂上面糊的茄块，炸至金光捞出。

步骤 4.最后油热复炸一遍就可以了。