一、原料真的不同
以我国生产量最大的绿茶为例,不管是名气最大的西湖龙井,还是相对小众的舒城小兰花,都会有明显的价格和档次之分。好的西湖龙井,一万块不算贵,最便宜的小兰花,只要几十块。
其中的差别,最主要的就是体现在原料上。
一是核心产地与非核心产地之分。西湖龙井核心产地的原料,比周围的原料要好,价格也更贵。其他茶叶也是如此,武夷岩茶中的“牛肉马肉”,就是比其他产地要贵很多。这是出身问题,没办法改。
二是采摘时间早晚之分。俗话说,“早采是个宝,晚采是棵草”。茶叶因时而动,采摘时间越早,越名贵,价格越高。明前茶贵如金,就是这么来的。到了立夏,茶叶价格就便宜很多。
三是种植品种之分。过去,各地茶叶都是以当地土种为主,但现在很多地方大面积种植的都是新品种。不同品种之间的价格,也是不一样的。很多绿茶早生品种,价格都卖不过本地土种。
四是茶园海拔高低之分。坚持喝原叶茶的中国人,对茶叶生长环境的追求,可以说是世界之最。大家都知道,高山云雾出好茶,海拔越高,茶叶的价格就越贵。越是平地茶,越难卖上好价格。
二、茶叶的制作工艺不同
茶叶的制作工艺,严格来说,并不是特别复杂,但各种步骤流程非常关键,任何一步做不好,都会导致茶叶的品质下降。工艺上出了问题,茶叶自然是卖不上价格的。
绿茶制作相对简单,发酵茶制作要复杂些,有经验的制茶师傅和新手,完全是两个档次,最后做出来的茶叶品质,差别会很大。最终体现在茶叶的价格上,自然会拉开档次。
另外,茶叶有机制和手工之分。这里面在不考虑技艺方面的区别后,还是会拉大价格差异。即使是同样价格的原料,最后的制作成本也完全不一样。因为手工制作,要慢工出细活,一个人一天做不了几斤茶叶,但机械一晚上可以制作几百斤甚至更多。
三、茶叶的品牌溢价不同
在商业经营中,品牌的价值越来越大。越来越多的消费者,正在逐渐降低自己的选购难度。这是不得不做的一件事,因为商品太多,可选择的余地太大,让很多即使没有选择恐惧症的人,也不知道该如何选择。
为什么网上经常会有人提问,到底哪些茶叶可以无脑选购?不一定是不懂,更多的可能是懒得伤脑筋。
这时候,品牌的价值就会凸显出来。在不知道如何选的情况,选品牌的犯错概率,要远远比非品牌的要小。
但品牌是有成本的,不管是宣传还是场地,都会加到茶叶里。正常的品牌茶,动辄上千。如果把品牌和包装去掉,也许只能当两三百块钱的散茶卖。
这就是差别。