无毒。只要是正常做出来的豆腐,不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的。
因为点豆腐是化学变化,卤水本身是有毒,因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中,其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其卤水本身已经不再是卤水了,也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩,如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,傻子也不会吃的,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。古语有话“卤水点豆腐,一物降一物”
无毒。只要是正常做出来的豆腐,不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的。
因为点豆腐是化学变化,卤水本身是有毒,因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物。但是在点豆腐的过程中,其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其卤水本身已经不再是卤水了,也就无毒了。当然化学变化有个量的问题一方多了会过剩,如果卤水加多了确实会因为反应不完全而使豆腐有毒。但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,傻子也不会吃的,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的。古语有话“卤水点豆腐,一物降一物”
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