剁茄子的家常做法简单好吃

剁茄子的家常做法:

步骤1、长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉

步骤2、青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒

步骤3、大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎

步骤4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，倒入茄子，迅速翻炒

步骤5、大火翻炒2分钟，茄子盛出备用

步骤6、炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜

步骤7、放入剁椒，炒出香味

步骤8、倒入茄子翻炒

步骤9、茄子熟了之后，放入青椒颗粒

步骤10、调入适量盐，鸡精

步骤11、翻炒均匀，关火，起锅