潮汕地瓜粿做法

用料:

红薯粉 大概两个碗的量

白薯 4个跟手长差不多，胖胖的

花生碎 适量

白糖 适量

潮汕番薯红粿的做法步骤:

步骤 1

白薯削皮切块，加水淹至平面，大火煮开后转小火，用叉子试了熟后就用研磨棒捶泥，没有搅拌机，只能力气活啊，好了就借助平底锅木铲将其与粉搅拌均匀，不是很烫后用手揉合均匀。

步骤 2

在白薯煮的过程中，我先把白糖跟花生碎搅拌均匀，再将红薯粉，倒入不锈钢盆中用研磨棒捶碎，好累，而且要先蒸布铺在蒸屉上，方便后面操作

步骤 3

包好后放水在锅里，水尽量多点，大火蒸好后10分钟左右就可关

步骤 4

一旦蒸过头，皮就很硬，不好取下，所以蒸的时候表面颜色变透明，且用手翻底部熟了，手感软软，稍粘就是好了，等到边角底有点发硬，明显看起来不柔软，颜色又不透了，稍微深就是蒸过了，皮很容易粘在布上，不好取下

步骤 5

底下有点粘，所以加了油纸垫着，比较好拿

步骤 6

然后装袋子里面，排放好放冰箱就好