干焗鱼头煲的做法

1.

大鱼头切块,放料酒,生抽,花生油,蒜蓉辣椒酱,黄豆酱,盐,腌制半小时备用。

2.

砂锅一个,切好的洋葱块,蒜头,青红黄椒,姜片备用。

3.

砂锅烧热放油,下切好的洋葱,蒜头,青红椒,姜,翻炒煸出味道。

4.

将腌好的鱼块放入砂锅内,平铺在上面,腌鱼时的少少酱汁一齐倒入砂锅内,不用加水靠食材自身的水分焗熟，盖上锅盖。

5.中大火煲到5分钟时在锅盖边上淋上少许料洒，煲到鱼吱吱声响，全程八到十分钟刚刚好把汁收干，出锅前撒上少许葱花，鲜嫩爽滑，上桌开吃。