沙姜焖牛肉做法

材料：沙姜100克，牛肉500克，几片菠菜叶

配料：咖喱，洋葱，干辣椒各适量

调料：植物油，糖，生抽，生粉(淀粉)，料酒各适量

做法

1、沙姜和牛肉切成小块状，牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制；块状咖喱、洋葱和菠菜叶也切碎；

2、起油锅，放入干辣椒和洋葱，炒出香味后放入牛肉翻炒；

3、牛肉翻炒至五成熟时放入沙姜翻炒；

4、然后加入开水，没过材料，加少量生抽和糖；

5、盖上锅盖，中火焖半个小时左右，揭开盖后用铲试沙姜，能轻易分开，加入咖喱；

6、待咖喱完全融化，汁收得差不多了，加入菠菜叶，炒匀即可关火。