咸鸭肾粥的做法

步骤 1

准备好材料. 咸鸭肾洗净提前一晚泡软待用. 除咸鸭肾外其他材料混合洗净沥干水.

步骤 2

用适量油拌匀. 这样煮出的粥才会香. 而且米更容易开花. 使得粥更浓稠润滑.

步骤 3

锅里加入足量的水烧开. 水开下米和咸鸭肾. 大火煮至半小时以后观察粥水开始变白. 米粒发大.有些已经裂开. 转小火慢熬一小时.

步骤 4

煮到40分钟时. 把咸鸭肾捞起切薄片. 小心烫手喔. 切好肾片倒回粥里继续熬. 时间到关火.放盐和胡椒粉调味 一碗美味鲜的粥就可以开动啦！

小贴士

1，咸鸭肾和瑶柱在杂货铺能买到，煮粥用的瑶柱买小颗的就可以了，没必要放又大又贵的那种。

2，慢熬一小时后粥变稀饭时再加水熬，是因为先少水熬容易把米粒煮发大爆开花，再加水烧开，米花就会完全散开，等到熬好以后就会发现粥会特别绵稠软滑，这样的粥最好吃，广东粥都是这口感的，不喜欢广东粥的可以绕过！