酱油怎么熬制才香

1.

酱油要全黄豆酿造

酱油最早被发明出来的时候是用肉或者鱼类作为原料的，就类似于现在的鱼露。后来传入民间之后开始转为用豆子做原料，但是不管哪种酱油，它的本质都是用真材实料的食材酿造而来的，而并非是调料和添加剂勾调出来的

2.

几乎在各种版本熬制的酱油当中，糖的添加都是必不可少的，可以为酱油带来香甜的气息和醇厚的回甘。而且根据个人不同的需求，选糖的种类和比例也有所差别

3.

既然要熬制复合酱油，那么目的肯定是除了酱油的本香之外，还要额外补充一些香气，所以各种香料就是这些香气的主要来源了。其实很多香料都可以按照自己的喜好加入到酱油的熬制当中