虾仁饺子正宗做法

主料：面粉400g

辅料：香菇适量，肉馅250g，虾适量

胡萝卜50g，韭菜100g，虾皮适量

配料：

葱适量，姜适量，胡椒适量，生抽少许

盐少许，花生油少许

做法：

1.香菇泡水

2.面和成软硬适中的面团，饧20分钟

3.虾去虾线，洗净

4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制

5.肉加葱、姜剁馅

6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁

7.韭菜先放少许油，其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀

8.再把韭菜拌入肉馅中

9.饧好的面搓成长条

10.切成大小适中的剂子，擀成薄皮

11.饺子皮中放入馅料，再放一个虾仁

12.中间捏一下，两边捏严

13.锅中水开后下入饺子，水开后加凉水，再煮开，，如此两次，饺子煮熟

14.配蒜汁、醋都可。