如何做豆渣肉丸

磨豆浆过滤出豆渣，用勺子在过滤器上压压，让豆渣干一点。

买的绞肉里放生姜、葱、鸡蛋、鲜酱油、盐、糖、香油，按一个方向搅拌均匀。

将豆渣和绞肉放在一个大碗里，按一个方向搅拌。加三勺淀粉进去，继续搅拌

手心沾水，依次挖一勺豆渣肉糜在手心里，全部团成小丸子。

锅内放油烧到六七成热，下豆渣肉丸炸一会儿定型，改成中火用筷子轻轻拨动翻面，都成金黄色就捞起来。

直接吃、下汤、红烧、茄汁肉丸都好吃，做的多了还可以放冰箱冷冻，想吃就吃！