新人求帮助关于炒菜老油的做法

炒菜油老是炸那无非2个原因：

1、你的油可能含有水份,或者说你的油缸（瓶）有水渗进或滴进.当锅里的油热后就会产生炸锅,到处飞溅. 解决方法：把油倒进锅里小火烧,记得小火,等油锅底没泡泡冒起的时候停火,让油冷却.以后再次使用就不会发生炸锅了.

2、你在炒菜时锅上有水滴挂在锅边（壁）上,当你放油炒菜油温烧高后产生炸锅,到处飞溅.解决方法：以后你在炒菜时,把锅洗干净后先擦干锅里的水迹,然后开火把锅烤干,没水分后才放油,这样就不会出现炸锅现象了.

希望我的回答能帮到你,祝你生活愉快!