王妈蛋黄酥做法

王妈蛋黄酥做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-18 02:04:14

王妈蛋黄酥做法

用料

油皮

中筋粉 206

猪板油酥油 61

糖 45

水 106

油酥

低筋粉 120

猪板油或酥油 61

馅儿料

豆沙 500

蛋黄 20

王氏蛋黄酥(新手零失败)的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咱们先做油皮,因为油皮需要醒一个小时! 把所有油皮的材料倒入搅面缸 一速1:20 二速15:00 搅好的面团会出膜呢???? 盖好保鲜膜,醒一个小时!

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来做油酥! 把油酥的材料倒入搅面缸,拌匀!

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒好的油皮,油酥,豆沙馅,均分20份!

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把油酥包入油皮内! 醒10分钟!!

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把醒好的油皮擀成牛舌状! 不要擀的太长!!! 大概12cm左右就可以

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着一边卷起牛舌装的油酥,

步骤 7

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续醒10分钟! 记得盖保鲜膜,不然油皮干了可就不好包了呢!

步骤 8

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复第五部的方法,将醒好的油皮再次擀成牛舌状,盖保鲜膜醒10分钟!

步骤 9

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好的油皮擀来,包入豆沙蛋黄馅儿,用虎口收紧口,尽量收的好一点,烤出来的才好看!

步骤 10

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好。摆到金盘内,刷蛋液,撒黑芝麻

步骤 11

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180°上下火,30分钟 然后开热风10分钟! 随时注意颜色,油皮外表雪白,蛋黄金黄,有龟裂纹就可以出炉啦!

步骤 12

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一个。金黄酥的掉渣! 发图朋友圈吧

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.