一斤馄饨皮需要多少肉馅

食材

小馄饨馅：去皮猪肉500克，肥瘦比例为1比9，胡萝卜100克

小馄饨皮：1斤

【制作步骤】

一，馄饨馅

1，肥瘦1比9的猪肉（即50克肥肉，450克瘦肉），剔干净肉筋和肉膜，剁成肉馅，要比饺子馅剁得更碎些。

2，剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。

3，把肉馅和调料顺一个方向搅匀，分多次加入15克水，继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用，100克胡萝卜去皮搅碎。

5，把肉馅和胡萝卜拌匀，最后加15克料油拌匀即可。