冬天发面放一晚可以吗

答，冬天发面完全可以放一晚上。不过值得注意的是，，一是投放的发酵粉要比规定的量要略少一些，不能按夏秋季节标准投放发酵粉，如果是那样的话，放一夜的发印紫面肯定会变酸了。

二是晚上发面后，面盆上面只要盖层布就行了，千万不要在面盆周围覆丶盖棉被大衣或热水垫什么的那样会加速发面变酸三是晚上可以延迟到10点钟以后发面，这样严以缩短发面的总时长。。