黄焖鱼最正宗的做法和配料

主料:

鱼头1个

辅料:

油1汤匙 盐2克 白糖2克 味精2克 金黄酱10克 葱姜蒜适量 辣椒1个 料酒2汤匙

做法:

步骤1 准备主辅料：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒

步骤2 把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟

步骤3 然后将其冲洗干净备用

步骤4 准备葱姜蒜、干辣椒

步骤5 起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香

步骤6 放入备用的鱼头

步骤7 开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味

步骤8 加入金黄酱

步骤9 待锅中的金黄酱出香味后，加水

步骤10 大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味

步骤11 然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火

步骤12 出锅装盘，点缀后即可上桌