蒸肉茄夹的家常做法

将肉沫加一个鸡蛋、少许盐搅拌均匀

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茄子切片第二刀不要切断，将拌好的肉沫塞进茄夹中，多少根据自己的喜好来，我放的适中

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调好面糊，茄夹挂上糊

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炸至两面金黄即可，我调的糊偏稀，喜欢全包裹的可以将面糊调厚点

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炸好茄夹后锅底留少许油，将葱姜蒜沫放入煸炒爆香

最后一步

在放入豆瓣酱，少许盐，生抽，少许水，将汁调好可直接浇在炸好的茄夹上即可。