擀饼的手法和技巧

擀饼的手法和技巧

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 12:52:53

擀饼的手法和技巧

第一步:面粉用温水和面,搅拌成面絮揉成团,一开始面团不需要揉的很光滑,操成团盖上保鲜膜密封松弛10分钟,让面筋自己形成,之后打开保鲜膜再揉面就非常容易能揉光滑了,揉面揉的越光滑越好。

第二步:揉好的面团是非常柔软的,但是不粘案板。把面团移动到案板上搓成长条,下3到4个面剂,然后分别把每个面剂搓成长筒。再准备一个盘子,表面涂抹一层薄油,把长筒放进去再盘子里滚一圈,确保每一面都粘上油了,之后盖上保鲜膜密封松弛半个小时。

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