菠菜韭菜馅包子的做法

菠菜韭菜馅包子的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 23:35:56

菠菜韭菜馅包子的做法

主料:面粉750g、韭菜200g、菠菜110g、鸡蛋110g、泡打粉15g、酵母7.5g;

辅料:虾皮2勺、盐1勺、鸡精1勺、十三香1勺、香油1勺、生抽1勺、高汤精1勺、植物油125g、植物油235 g、35度温水

1

面粉加入泡打粉,混合均匀。

2

酵母加入35度的温水,化开,搅拌成无颗粒状。

3

把酵母水倒入混合好的面粉中,在倒入35度的温水,活成面团。盖保鲜膜,十分钟面就发好了!

4

韭菜择好洗净,切成馅。

5

菠菜择好洗净,开水烫软,迅速出锅,放凉后切成馅。攥干水分备用。

6

热锅凉油,油热后倒入打撒的鸡蛋,待鸡蛋稍微定型。不用翻面。

7

在鸡蛋半凝固时,快速用筷子转圈,打散成鸡蛋碎。迅速关火,放凉备用。

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把韭菜碎,攥干的菠菜碎,鸡蛋碎,加入两勺虾皮。

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加入调料,向一个方向搅拌均匀。

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最后加入植物油,同样手法再次搅拌。

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把醒发好的面团,揪成剂子,每个剂子再次排气,然后擀成中间厚边缘薄的面皮。

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取适量馅包成包子。

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这是包好的样子。

14

凉锅凉屉,蒸锅加水,铺好提前浸湿的屉布,把包子摆放好,中间留着空隙,静置醒发15分钟,盖好盖子。大过上汽后,转中火再蒸12分钟,关火,虚焖三分钟,迅速开盖。

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