双黄蛋蒸的时候放多少水

没有标准的具体水量要求。
因为双黄蛋的大小和蒸锅的大小不同，需要根据具体情况适量增减水量。
然而可以给出一个大致的参考值：如果蒸锅的容积为6寸，那么可放入鸡蛋3个，加入适量水，约200ml左右，不要太多或太少。
具体还需根据自己的经验和口感进行调整。
此外，如需保持蛋黄的形状和口感，可以在水面上加入几滴食用油，或在蒸蛋前将蛋黄用筷子轻轻挑动打散，再放入蒸锅中蒸熟。