那要看什么天气啦,夏天三十多度的话肯定不行,建议短时间内喝掉最好,而且最好减少杯盖打开时间,因为绿豆汤暴露在空气中,空气中有氧气,汤色会逐渐变化,随着放置时间的延长,汤色越来越深,向红色发展……绿豆汤内的多酚类物质只要接触氧气,非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。
这和茶叶泡出来之后越放颜色越深的道理是类似的。这种颜色的汤在营养成分上并没有什么损失,但绿豆汤清热解毒的效果是大打折扣了。
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