带鱼鲳鱼炖豆腐正宗做法

主料:

带鱼200g、鲳鱼500克、老豆腐1块、青蒜适量

辅料:

葱1段、姜1块、老抽1大勺、生抽2大勺丶料酒2大勺、白糖适量

1. 准备的原料。

2. 鲳鱼和带鱼处理干净，剁成小块，豆腐一样切块。

3. 鲳鱼和带鱼块先用葱，姜，料酒，盐腌制半小时。

4. 豆腐在油锅中煎成两面金黄色。

5. 煎好的豆腐铺在砂锅底。

6. 鲳鱼和带鱼块也煎成两面金黄色。

7. 煎好的鲳鱼和带鱼再铺在豆腐上。

8. 热锅凉油，煸香姜片，葱段，加人老抽，生抽，料酒，少许的白糖和清水。

9. 再将炒好的汤汁全部倒入砂锅中。

10. 烧开再大火炖两三分钟。

11. 再撒点青蒜沫。

12. 豆腐炖鲳鱼就做好了。