养牛常用的饲料种类分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、矿物质饲料和青贮饲料。
一、粗饲料
粗饲料是指体积大，难消化，可利用养分少，干物质中粗纤维含量较大的一类饲料，主要包括干草类、农副产品类、树叶类、糟渣类等。
二、精饲料
精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素。能量饲料主要有玉米、高粱及大麦等，约占精饲料的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）及花生饼等，约占精饲料的20%～25%。棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼最大日喂量不宜超过3公斤。
三、青绿饲料
青绿饲料是指天然水分含量60%以上的植物性饲料，以其富含叶绿素而得名，包括天然草地牧草、栽培牧草、田间杂草、幼枝嫩叶、水生植物及菜叶瓜藤类饲料等。青饲料能较好地被家畜利用，且品种齐全，和粗饲料相比同样具有来源广、成本低、采集方便、加工简单的优点，且营养价值较粗饲料为高。
四、矿物质饲料
矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂，一般占精饲料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%～1%，夏季添加量占精饲料量的1%～1.2%。以酒糟为主要粗饲料时，应添加小苏打，添加量占精饲料量的1%。用其他粗饲料喂牛时，夏季可添加精饲料量的0.3%～0.5%。
五、青贮饲料
青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧的条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌的繁殖，而得到的一种粗饲料。青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存，是养牛优良饲料来源。
