水蒸白面包的做法

食材：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。

做法步骤：

1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;

2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;

3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;

4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。

5、时间到出炉放凉，光滑圆滚的水蒸面包就做好了。