素茄子焖面条的做法

主料

茄子3根

辣椒1根

荞麦挂面350克

调料

大蒜6瓣

食用油适量

辣味黄豆酱2大勺

生抽3勺

米醋2勺

茄子焖面的做法步骤

1.先来准备所需要的食材，一一清洗干净。

2.茄子切条，大蒜切末，辣椒切丝。

3.锅里烧水先把挂面煮一下，这样再做焖面挂面就不会粘在一起了，煮软即可捞出备用。

4.将生抽、米醋和黄豆酱放到碗里搅拌均匀。

5.炒锅放油，油热先把大蒜末爆香，再放入辣椒翻炒。

6.加入茄条翻炒均匀且等茄条变软后，加入调好的酱汁翻炒均匀。

7.加入清水，水量以没过茄子再多些，放入煮软的荞麦面条，大火烧开，再转中小火焖10分钟。

8.时间到关火，开锅拌均匀即可品尝。