炒花甲广东要过水吗

需要的，买回家的花甲浸泡在盐水里面，等到花甲吐净泥沙之后，用清水冲洗干净。

起锅烧水，将花甲冷水下锅，水要没过花甲，然后盖上锅盖开始烧火，一直煮到花甲开口之后，立马捞出沥干水分，放碗中备用。再炒