干锅香辣虾蟹怎么做 正宗干锅虾蟹的做法

原料：螃蟹莴笋胡萝卜 山药

配料：洋葱，红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角

调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精

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做法

1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

3，洋葱，葱姜切丝

4，莴笋胡萝卜山药切条

准备：

1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

炒制：

1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。



4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。