海虾要去虾线吗

要。

虾线是海虾的消化道，含有细菌，所以要去掉。而且虾线含有苦味，影响口感。但是，去掉虾线的海虾容易松散。菜市场、超市等地方买回来的海虾已经经过处理，不需要去除虾线。海虾在烹饪的时候需要用高温煮熟，这样也可以去除其体内的细菌，不影响食用。