猴腿菜焯水后怎么保存

猴腿菜是一种非常营养丰富的蔬菜，焯水是为了去除菜中的杂质和菌类，提高食用安全性。如果您焯好了猴腿菜，但不能马上食用，可以采取以下措施进行保存：

1. 烫完猴腿菜后，用清水冲一下，去掉菜的粘液和浮沫，然后用凉水浸泡一会儿。

2. 沥干水分后，将焯好的猴腿菜装入保鲜袋或保鲜盒中，在冰箱中保存。

3. 为避免猴腿菜变质，建议在2-3天内食用完。如果长时间保存，可能会影响营养和口感。

总之，焯好的猴腿菜可以通过冷藏保鲜的方式进行保存，在后续食用时具体方式可以根据自己的口味进行改变和调整。