煎蛋饼用什么粉

用小麦粉，小麦粉和普通面粉相比,口感和弹性都要好一些,煎出来的蛋饼有一定的韧性和弹性,而且很容易制作成功。如果只是在家里偶尔做煎蛋饼,选用小麦粉是一个不错的选择。