瑞金牛肉肉片汤的正宗做法

瑞金牛肉肉片汤是这样做的

食材清单 

牛肉 1块 、 红薯淀粉 适量 、 姜 一块 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉洗干净切肉条，不要太粗不易熟，太细了没什么嚼头，我的切成肉片了……

步骤2

切好的牛肉加入点点盐，加入一大勺红薯淀粉，红薯淀粉的选择很重要，粉的颜色偏黄，遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。

步骤3

抓时间久一点会更好吃

步骤4

抓肉的时候可以开始烧水，水一定要完全烧开才可以下肉，如果水不够烫，淀粉就挂不住，下肉也要注意，一定要一点一点的下，不然会结块，可以拍块姜放下去一起煮，去腥

步骤5

肉下锅后开始调淀粉水，用一勺半的粉，水不用太多，能彻底溶解就好了。

步骤6

肉熟了

步骤7

关小点火加入水淀粉

步骤8

加点葱，搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉，汤就像糊糊一样，喝起来很滑