单炒鸡翅做法

用 料 ··

鸡中翅 450g 水 油

盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺

生抽 2小勺 老抽 白糖

·· 做 法 ··

1 | 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。

4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。