干牛肝菌需要焯水吗

不用，干的牛肝菌只需要泡发好就可以开始后续的烹饪，不需要焯水。而新鲜牛肝菌可以焯水也可以不焯水，只要将新鲜牛肝菌切薄片，不焯水，直接大火爆炒就可以炒熟。干牛肝菌非常适合用来煲汤，煮出来的汤闻起来非常的香，吃起来有股浓烈的菌香味。如果是冬天打火锅，还可以用干牛肝菌和肉类一起做汤底，可以让火锅变得更好吃，而且非常的健康和养生。