【蜂蜜脆底小面包】
材料：高筋面粉180克 低筋面粉80克 酵母3克 鸡蛋液50克 牛奶105克 盐1.5 泡打粉2克 糖45克
底料：芝麻5克 低筋面粉10克 糖5克
做法：首先，我们将所欲的材料都放入面包机里面，和面30分钟，发酵60分钟，一般发酵到2倍以上大就可以了，用手指沾粉搓个洞不会马上反弹状态。
另外我们要准备的粉，用低筋面粉，也就是做蛋糕用的蛋糕房，加入少许的芝麻和糖拌下备用。
发酵好的面团我们要轻轻地排气，分割成8份然后滚圆后松弛15分钟，这样松弛好的面团就很容易操作了。
接着，将松弛好的面团擀成椭圆形，如果你在擀的时候会回弹，那就说明松弛不到位，可以继续松弛下再操作，当然在松弛时候一定记得盖上保鲜膜，避免水分流失。
然后将擀成椭圆形的面团卷起来，底部面团擀薄然后捏紧。
将卷好的面团从中间切开，这样就形成了小面包的胚子，接着将切面沾下水，然后裹下我们准备的底料，薄薄的一层就好了，不要太厚。
提前将烤盘刷一层油，将制作好的胚子放入，再次进行发酵，这次发酵温度要35度左右，环境湿度75%左右，你可以放入烤箱盖上保鲜膜进行，另外放一杯温水制造湿度，等二次发酵好了表面薄薄的刷层蛋液，撒上白芝麻，另外再沿着烤盘边缘往底部淋少许的油，这个油可以让烤好的面包产生脆底。
最后，放入预热好的烤箱200度 15分钟，中下层，取出趁热刷1:1蜂蜜水。
