正宗上海葱烧鲫鱼的做法

用料：鲫鱼2条、葱100克

步骤：1.主辅料：鲫鱼、葱段2.鲫鱼洗净，靠背部打斜刀

3.起锅热油，放入葱段炒匀

4.放入鲫鱼

5.烹入醋、料酒

6.旺火将其快速蒸发，去除腥味；放入豆瓣酱

7.加适量水烧开，小火煨制8分钟

8.将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟，以保证入味拣出葱段不要，出锅装盘即可