拉面只能加盐,千万不要加碱,根据我的经验之谈,一斤面加1.5克左右的盐,夏天用凉水和面,天冷用温水和面,把面和成面絮状,再揉在一起,醒至10分钟左右,再擀成薄饼状模上油,就可以拉面了!
拉面只能加盐,千万不要加碱,根据我的经验之谈,一斤面加1.5克左右的盐,夏天用凉水和面,天冷用温水和面,把面和成面絮状,再揉在一起,醒至10分钟左右,再擀成薄饼状模上油,就可以拉面了!
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