羊肉块怎么做好吃又嫩

羊肉块如何做的好吃又嫩

1.首先在选料上非常重要。做的好吃羊肉块首选内蒙古的小尾寒羊，并且养殖在3.4年的羊为最佳。羊肉块选用羊排部位以及羊的前厉腿部位。

2.在这里首先推荐清炖羊肉块。清炖羊肉块因食材新鲜无需太多的步骤且炖出来的羊肉鲜嫩可口。

3.起锅烧水，无需烧开，将羊肉块剁成10公分大小的块直接下锅，调味料只放适当的盐，葱和姜片，无需放其他的调味料。大火烧开，打去浮沫，清炖1个小时左右。